Facebook ВКонтакте Одноклассники
+38269774428

Паструмка (Pastrmka) - это очень вкусная речная форель.

30.04.2017

Паструмка, Pastrmka - неотьемлимая часть национальной кухни Черногории. Популярна она именно в горной части Черногориии, на ее севере, там где небо и горы встречаются и между всем этим текут кристально чистые реки. По нашему Паструмка - это просто форель, речная форель. Но, безусловно, эта "просто форель" очень вкусная. В горных потоках, в чистейших бурных реках живет именно горная форель, или, как ее тут называют, Potocna Pastrmka. И не бойтесь, правильно приготовленная Паструмка не ужалит вас своими костями, т.к. при правильной прожарке косточки становятся мягкими и незаметными. А корочка! Сколько добрых слов я могу посвятить зажаристой корочке с боков Паструмки, ммммм….

DSC_0197.JPG

Особо продвинутые рестораны могут вам предложить калифорнийскую паструмку, Pastrmka kalifornijska - для нас это радужная форель, Pastrmka glavatnica - мраморная форель, Mladica - дунайский лосось, Ozimica - сиг обыкновенный (лососевые). Гарнир - это уже на ваше усмотрение. Просите Krompir - картофель и не ошибетесь. И что еще под свежайшую горячую Паструмку хорошо пойдет? Правильно, ракия! На фото она просто сияет в рюмочке. На севере не растет виноград, поэтому просите ракию из сливы (šljiva), груши (kruška), айвы (dunja) и яблок (jabuka), и будет вам счастье. Ну и в горы не забудьте сходить, после такой обильной и вкусной еды 

Вы можете встретить Паструмку и на черногорском приморье, ее туда тоже привозят. Но, правильную Паструмку нужно есть с видом на горы, попробуйте на моих экскурсиях на Каньоны Черногории или Скадарское озеро и поймете разницу