Facebook ВКонтакте Одноклассники
+38269774428

Ракия, национальный напиток в Черногории

14.11.2016
Подложу дровишек в
Подложу дровишек в "веселу машину"
Добавим-ка бражки…
Добавим-ка бражки…
Процесс идет, аж огонь из трубы…
Процесс идет, аж огонь из трубы…
Скоро очередное полное ведро
Скоро очередное полное ведро "накапает"

После окончания сбора винограда, осенью, самое время печь черногорскую ракию. Да, в Сербии и Черногории именно "пекут" этот чудесный напиток, крепостью до 53-х градусов, а ракия двойной перегонки, "перепеченица", бывает и крепче 60-ти градусов. Ее иногда называют "балканский бренди". Ракия прижилась на Балканах как остаточное явление от виноделия, виноградную называют тут lozova rakija, но бывает она не только из винограда. В северных и средних районах Черногории ракию пекут из сливы (šljivovica), груш (kruškovača), айвы (dunjevača), яблок (jabukovača), абрикосов (kajsijevača), даже из киви и шелковицы пекут. Аппарат для выпечки ракии очень трогательно называют "весела машина". Именно для веселья, а не для снятия стресса употребляют тут этот чудесный напиток с уникальными фруктовыми вкусами.

В общем, главное не из чего пекут, а как пить…

Во-первых, к ракии должны подать холодную родниковоую воду.
Во-вторых, ракию должны подать охлажденной или во льду. 

Ниже на фото видим нацинальную "рюмку" - "чокань". Горлышко узкое - сразу все не опрокинешь.

rakija.jpg

В-третьих, ее не пьют в одиночестве… Ну вы поняли, Rakia connecting people!

Пить ракию надо маленькими неторопливыми глоточками, глядя в глаза собеседнику. Рюмочку или местный графинчик "чоконь" за 2 часа вытянул, кровобращение наладил, пообщался, вот и хорошо… Тут, в Черногории, стресса нет, тут есть задушевные беседы долгими дождливыми зимними вечерами…