Рецепт Негушского пршута очень прост, в принципе, можете и дома его сделать) Нужен всего год времени. Из этого года 15 дней окорок свиньи держите в воде с морской солью из Которского залива. Следующие 15 дней держите ее под прессом, весом почти полтонны. После этого ногу свиньи коптите буковыми дровами на таком вот аппарате 4 месяца,
ну, и за оставшиеся 7 месяцев, сушите окорок на свежем воздухе, на стыке субтропического и горного воздуха. Желательно взять этот уникальный воздух где-то у подножья горы Ловчен, в районе села Негуши. Просушили? Все, приятного аппетита, Негушский пршут готов))
Нарезайте его тоненькими кусочками и вперед, в себя… Приятного аппетита!
