Facebook ВКонтакте Одноклассники
+38269774428

Национальная кухня Черногории. Мясо из-под Сача

06.03.2016
Специальная печь для Сача
Специальная печь для Сача
Вот он Сач (крышка с ободом для угля)
Вот он Сач (крышка с ободом для угля)
Открываем через 8 часов минимум!
Открываем через 8 часов минимум!
Аромат Сача непередаваем
Аромат Сача непередаваем
Нежнейшее мясо и сочный картофель.
Нежнейшее мясо и сочный картофель.
Обязательно закажите жареный или домашний сыр!
Обязательно закажите жареный или домашний сыр!

Ну что можно еще вкусненького поесть в Черногории?

Чевапи уже надоели? Плескавица достала? Ну тогда баранина, телятина или свинина "из-под Сача" вас порадует. Всегда вожу туристов во время экскурсий в один из национальных ресторанов, где делают мясо из-по Сача. Процесс его приготовления трудоемкий, требует особого оборудования (специальная чугунная сковорода с САЧЕМ (массивной крышкой)) и времени около 8 часов. Не каждый ресторан на побережье отважится Сач делать, точнее, "под Сачем". Да и черногорцы народ обидчивый, раз ошибешься, не придут больше мясо "под Сачем" есть. Но в горах таких ресторанов много. Суть процесса: В котелок накладывают крупными кусками мясо, картофель, добавляют специи, закрывают Сачем и все это дело обкладывают углями. До 6 ЧАСОВ ТОМЯТ ВСЕ ЭТО! Представляете, какое нежное мясо там получается. 

DSC_0939.JPG

Так что рекомендую мясо "под Сачем". Сыр и ракию 50 градусов в себя добавляем по вкусу….