Кухня и продукты Черногории

Чевапи (чевапы) и плескавица, вкусная и недорогая еда в Черногории.

14.12.2016

Немного расскажу о чевапах и плескавице. По сути, они готовятся из одного и того же фарша, но чевапи (Ćevapi)- это длинные или короткие колбаски из фарша, а плесковица (pljeskavica) это огромная котлета из того же фарша.

Подробнее
Черногорская национальная еда. Качамак.

23.10.2015

Немного о национальной кухне севера Черногории. Естественно, страна горцев не может быть страной без хорошо приготовленного мяса и гарниров к нему. И, может быть, они не научились пока хорошо ездить на машинах, вовремя отвечать на электронные письма и писать мерзкие комменты в интернете. Но! Готовить они за свою историю научились хорошо…

Подробнее
Сарма, сербские голубцы

22.01.2024

Это блюдо похоже на голубцы, но в Сербии и Черногории любят использовать для заворачивания начинки из мяса и риса листы именно квашеной капусты, а это меняет дело.

Подробнее
Солнечный гранат, сок из шипака

18.10.2021

Черногория как южная страна может позволить себе целых два вида Граната. Тут есть окультуренный огромный «Нар» и дикий маленький «Шипак». Именно из него освежающий "сок од шипака" делают...

Подробнее
Черногорский завтрак

26.05.2021

Если вы едете на Север Черногории и будете ночевать в частных апартаментах, то не ждите на завтрак шведский стол. Но! То что вы увидите на своем утреннем столе так же нельзя назвать и утренним перекусом или «континентальным» завтраком.

Подробнее
Форель - Пастрмка в меню ресторанов Черногории. Пояснения

14.02.2021

Я уже писал, что практически в любом ресторане Черногории вам предложат «Pastrmku», иногда более грамотно напишут в меню «Potočna Pastrmkа». Это по-научному «Salmo trutta fario», а мы гиды переводим упрощенно, «речная (ручьевая) форель», встречал на родине название «Кумжа» или «Пеструшка». Но! Что-же за рыбку-то мы едим?

Подробнее
Приганицы (пончики) - десерт или завтрак национальной кухни Черногории?

06.01.2021

Приганицы (наверное, наш аналог пончики), это такая палочка - выручалочка по утрам. Готовить их легко, поэтому, до 12.00 многие ресторанчики, кафешки готовы их предложить. Их подают с кусочками свежего сыра и медом. Иногда посыпают пудрой или делают тесто сладким.

Подробнее
Черногорский десерт Трилече (Trileće)

16.06.2020

Если хотите насладиться жизнью здесь и сейчас, то обязательно найдите в Черногории кафе с десертом Трилече (Trileće) в меню. Турки, сербы, испанцы, мексиканцы, чилийцы считают его своим. Я-то полюбил Трилече именно тут, в Черногории, значит буду считать его черногорским пирожным.

Подробнее
Гарнир Далматинско вариво. Шпинат или ботва свеклы?

09.03.2019

Увиденное вами в меню Dalmatinsko varivo (Далматинско вариво) постоянно встречается на побережье. Это гарнир и он очень популярен в ресторанах черногорского и хорватского приморья.

Подробнее
Караджорджев шинцель (Карађорђева шницла, Karađorđeva šnicla), запишите, запоминать бесполезно!

15.01.2019

Караджорджев шинцель (Карађорђева шницла, Karađorđeva šnicla), запишите, запоминать бесполезно!
Оччень вкусное блюдо!

Подробнее
Арбузы и дыни с бахчей черногорского Улциня

20.07.2018

Бахчи черногорского Улциня во второй половине июля полны созревших арбузов и дынь. Прямо у дороги сложены горы зеленых и желтых ягод, которые продавцы заботливо поливают холодной водичкой. Все это выглядит очень заманчиво и аппетитно.

Подробнее
Творог, манка и другие русские продукты в Черногории

28.02.2018

Малышам творог и продукты из него действительно очень нужны, даже на отдыхе.Творог нужно искать только в черногорских супермаркетах, как и кефир, кстати. Именно несоленый и рассыпчатый в нашем понимании творог, называется «Svježi sir» от хорватской компании «Bregov».

Подробнее
Жареный сыр (Pohovani sir) - очень вкусно!

16.01.2018

Жареный сыр (Pohovani sir) - одно из украшений любого балканского стола. Питательное и вкусное блюдо. Для туристов - вегетарианцев настоящее спасение в этой стране мясоедов. Часто его нарезают из круглых сырных головок, как результат, жареные кусочки иногда треугольную форму. Рецепт жареного сыра интернациональный и, как всегда, прост.

Подробнее
Печенье, которое жарят на вертеле.

22.11.2017

Печенье (pečenje) - это запечённое на вертеле (ražnju) мясо, а никак не кондитерское изделие. В Сербии больше запекают поросят, в Боснии и Черногории чаще предпочитают молодых барашков (ягнят).

Подробнее
Паструмка (Pastrmka) - это очень вкусная речная форель.

30.04.2017

Паструмка, Pastrmka, горная Форель - неотьемлимая часть национальной кухни Черногории. Популярна она именно в горной части Черногориии, на ее севере, там где небо и горы встречаются и между всей этой красотой текут кристально чистые реки.

Подробнее
Черногорский "правильный" пршут из Негушей

13.02.2017

О какой тут запах! Неповторимый запах буковых костров всегда витает в его 150-летней сушаре, он, этот запах, неистребим, он проник во все закоулки дома и одежды Мило. И не дай бог вам попасть в сушару ранней весной, в тот момент, когда дрова дымят, буковый дым обволакивает свиные ноги и пронизывает их своим ароматом.

Подробнее
Черногорский каймак. Вкуснее не бывает!

09.01.2017

О каймак, каймак! Не знаю ни одного блюда на Балканах, которое обходилось бы без него. Каймак добавляют практически к любому блюду, кладут на тарелку к мясу или подмешивают в гарниры. Употребляют его в Черногории и отдельно, как закуску, намазывая на мягкий теплый хлеб или просто едят ложками.

Подробнее
Ракия, национальный напиток в Черногории

14.11.2016

Ракия прижилась на Балканах как остаточное явление от виноделия, виноградную называют тут lozova rakija, но бывает она не только из винограда. В северных и средних районах Черногории ракию пекут из сливы (šljivovica), груш (kruškovača), айвы (dunjevača), яблок (jabukovača), абрикосов (kajsijevača), даже из киви и шелковицы пекут.

Подробнее
Национальная кухня Черногории. Мясо из-под Сача

06.03.2016

Суть процесса: В котелок накладывают крупными кусками мясо, картофель, добавляют специи, закрывают Сачем и все это дело обкладывают углями и томят целый день! НЕ МЕНЬШЕ 8 ЧАСОВ!

Подробнее